Verankeren van voedselveiligheid in de bedrijfscultuur met Quality Workflow®
De organisatie van Compaxo Zevenaar bewoog van wisselend kwaliteitsbewustzijn naar voedselveiligheid verankerd in de bedrijfscultuur, met eigenaarschap en duurzaam gedrag op de werkvloer als resultaat.
Het vraagstuk
Compaxo Zevenaar is een toonaangevende Nederlandseslachterij waar kwaliteit en productie hand in hand moeten gaan. In de praktijk zag het management dat het kwaliteitsniveau tussen afdelingen kon schommelen. Het verhogen van kwaliteitsbewustzijn was niet het probleem; het structureel vasthouden ervan wel.
Met de aangescherpte eisen rondom voedselveiligheidscultuur ontstond de behoefte aan een aanpak die verder ging dan procedures en audits. Compaxo wilde voedselveiligheid niet alleen organiseren, maar écht laten leven op de werkvloer. De centrale vraag was: hoe zorgen we ervoor dat voedselveiligheid een gedeelde verantwoordelijkheid wordt, gedragen door alle lagen in de organisatie?
De uitdaging
De uitdaging zat in het creëren van eigenaarschap op dewerkvloer. Afdelingschefs waren gewend dat kwaliteitsmaatregelen en procedures vooral van bovenaf werden opgelegd. Initiatief nemen en sturen op gedrag was geen vanzelfsprekend onderdeel van hun rol.
Tegelijkertijd stond de organisatie onder continue tijdsdruk. De productie moest doorgaan en er was weinig ruimte voor extra overleg of administratieve lasten. Kwaliteitsverbetering mocht geen los project worden, maar moest onderdeel zijn van het dagelijkse werk.
Compaxo zocht daarom een aanpak die praktisch, eenvoudig uitvoerbaar en weinig tijdrovend was, maar wél effectief in het veranderen en vasthouden van gedrag.
Onze oplossing
Samen met de afdelingschefs startten we met een nulmeting om inzicht te krijgen in verbeterpunten per afdeling. Iedere afdeling koos vervolgens zelf één verbeterpunt per maand. Niet opgelegd, maar bewust gekozen, passend bij hun eigen praktijk.
Deze verbeterpunten werden visueel gemaakt op de afdeling met duidelijke posters en de centrale boodschap: “Jij bent de baas van kwaliteit.” Zo wist iedereen waar de focus lag en wat er van hen werd verwacht.
Maandelijks voerden we onaangekondigde inspecties uit,waarin werd gekeken in hoeverre het gewenste gedrag daadwerkelijk werd toegepast. De resultaten werden per afdeling zichtbaar gemaakt en gedeeld. Dit zorgde voor transparantie, eigenaarschap en een gezonde onderlinge competitie.
De Quality Workflow®-systematiek bracht structuur, ritme en focus. Afdelingen leerden van elkaar, namen goed gedrag over en hielpen elkaar bij verbeterpunten. De rol van kwaliteit verschoof van controleren naar coachen en faciliteren.
Na verloop van tijd werd de geïmplementeerde systematiek volledig overgedragen aan de organisatie. Tot op de dag van vandaag werkt Compaxo Zevenaar nog steeds met deze methode. Dat maakt deze verandering niet alleen zichtbaar, maar vooral duurzaam.
Het resultaat
De aanpak leidde tot een structurele verandering in gedrag en cultuur:
- Voedselveiligheid werd verankerd in de bedrijfscultuur.
- Afdelingschefs namen aantoonbaar meer eigenaarschap voor kwaliteit.
- Medewerkers werden actiever betrokken en bewuster van hun rol in voedselveiligheid.
- Scores en resultaten lieten vanaf de start van het programma een stijgende lijn zien.
- De Quality Workflow®-aanpak bleef ook na afronding van het traject zelfstandig in gebruik.
