HACCP Masterchef Level 4. Blue Canary® is CRKBO geregistreerd.
HACCP Masterchef level 4
Van kennis naar onderbouwing
Je kent de HACCP-stappen en draait mee in het HACCP-team. Nu is het tijd voor de volgende stap. Je wilt begrijpen waarom een beheersmaatregel een CCP of OPRP wordt, hoe je aantoont dat keuzes werken en hoe je een HACCP-team laat samenwerken.
Tijdens deze training verdiep je jouw kennis én ontwikkel je de vaardigheden om voedselveiligheidsrisico's te onderbouwen, te borgen en samen met jouw HACCP-team te beheersen.
Key info
- Niveau: UK Food Safety Level 4 | MBO niveau 4
- Duur: Drie trainingsdagen van zes uur
- Locatie: Bij ons op het kanarienest in Cuijk
- Certificaat: Ja
- Prijs: €1.440 excl. btw (of vraag ons naar de incompany-prijs)
Wat je precies gaat leren
Je verdiept jouw HACCP-kennis en leert een HACCP-systeem onderbouwen, begeleiden en borgen.
- Je leert risicoanalyses opstellen en onderbouwen.
- Je ontdekt wanneer een beheersmaatregel een CCP of OPRP is.
- Je leert valideren, verifiëren, monitoren en documenteren.
- Je werkt aan een HACCP-systeem dat aantoonbaar werkt.
- Je leert een HACCP-team begeleiden en praktijkkennis benutten.
- Je leert HACCP-keuzes overtuigend uitleggen aan auditoren, NVWA en collega's.
- Je vertaalt risicoanalyses naar beheersmaatregelen die in de praktijk werken.
Deze training is
voor jou als…
Je wilt meer diepgang dan de basis van HACCP.
Je gaat een HACCP-team leiden of daarin een grotere rol vervullen.
Je wilt jouw HACCP-keuzes beter kunnen onderbouwen.
Je wilt sterker het gesprek voeren met auditoren of de NVWA.
Je wilt de kennis en ervaring van jouw HACCP-team optimaal benutten.
Zo fladder je door de dag heen
Voor de start...
We starten met een intakegesprek en een competentiecheck. Zo weten we waar je staat, waar je tegenaan loopt en welke praktijkvragen je tijdens de training wilt beantwoorden.
1
Tijdens de training...
In drie trainingsdagen werk je met je eigen processen. Je voert risicoanalyses uit, past de beslisboom toe, stelt CCP's en OPRP's vast en leert hoe je samen met jouw HACCP-team tot onderbouwde keuzes komt.
2
Na de training...
Je sluit af met een praktijkopdracht en een kennistoets. Na drie en zes maanden kijken we samen hoe je het geleerde toepast en waar je nog ondersteuning kunt gebruiken.
3
Je beheerst HACCP
Je voert zelfstandig risicoanalyses uit en onderbouwt HACCP-keuzes met vertrouwen.
Je borgt wat werkt
Je valideert, verifieert en verbetert beheersmaatregelen op basis van feiten.
Wat het
je oplevert
Je bouwt een sterk HACCP-team
Je benut de kennis van jouw team en zorgt voor actieve betrokkenheid tijdens HACCP-overleggen.
Je versterkt de voedselveiligheidscultuur
HACCP wordt een gezamenlijke verantwoordelijkheid en groeit uit tot een vanzelfsprekend onderdeel van de dagelijkse praktijk.
Welk certificaat ontvang je?
Wat is inbegrepen?
Alle trainingsmaterialen, digitale handleiding, competentiechecks na 3 en 6 maanden
Wat is de prijs?
€1.440 excl. btw (of vraag ons naar de incompany-prijs)
Wat is het niveau?
UK Food Safety Level 4 | MBO niveau 4
Waar is de training?
Bij ons op het kanarienest in Cuijk, maar bij jou kan ook
Wanneer is de training?
De training bestaat uit drie dagen van zes uur. Tussen de trainingsdagen zit steeds 1 week. De eerstvolgende startdatum is 11 nov. De andere sessies zijn op 18 nov en 25 nov. Passen deze data jou niet? Informeer dan naar de mogelijkheden.
De duur van de training?
Drie trainingsdagen van zes uur
Wat is de groepsgrootte?
6-8 deelnemers (klein genoeg voor persoonlijke begeleiding)
Onderwerpen die voorbij vliegen
Sessie één: van proces naar risico
- Je eigen processen in kaart brengen.
- Gevaren herkennen en beoordelen.
- Risico's beoordelen met kans × ernst.
- De beslisboom toepassen.
- CCP's en OPRP's vaststellen.
Tussen de sessies: pas je het geleerde toe in een praktijkopdracht.
Sessie twee: van beheersing naar onderbouwing
- Kritische grenzen en actiegrenzen formuleren.
- Beheersmaatregelen valideren en verifiëren.
- Je eigen HACCP-plan verder uitwerken.
- HACCP-plannen kritisch beoordelen.
- HACCP-keuzes onderbouwen richting auditoren en NVWA.
Tussen de sessies: pas je het geleerde toe in een praktijkopdracht.
Sessie drie: de kracht van het HACCP-team
- Je eigen HACCP-plan presenteren en aanscherpen.
- Een HACCP-team effectief begeleiden.
- De kennis en ervaring van teamleden optimaal benutten.
- HACCP-keuzes verdedigen en samen tot goed onderbouwde besluiten komen.
- Afsluitende praktijkopdracht.
- Kennistoets en competentie-evaluatie.
- Persoonlijk actieplan voor de praktijk.
.avif)
Is er een vervolgtraining?
Er is geen directe vervolgtraining na HACCP Masterchef level 4. Maar wel is er de Voedselveiligheid Vliegwiel Training. Daarmee bouw je aan een voedselveiligheidscultuur waarin eigenaarschap groeit. En natuurlijk zijn er ook maatwerkmogelijkheden.
Kan ik een trainingsdag inhalen?
Ja, meestal wel. We plannen de trainingsdagen met twee weken ertussen, waardoor er vaak ruimte is om aan te sluiten bij een volgende groep. Lukt dat niet, dan zoeken we samen naar een passende oplossing.
Hoe zit het met het examen?
Je toont met een praktijkopdracht aan dat je klaar bent voor het echte werk. Je doet een kennistest aan het einde van de training. Geen strikvragen, maar een check of je de essentie snapt. Daarnaast evalueer je je eigen competenties: waar sta je nu, waar wil je naartoe?
Moet ik voorkennis hebben?
Ja, je hebt HACCP Masterchef Level 3 gedaan of een vergelijkbaar aantoonbaar niveau.
Kan ik de training ook in-company volgen?
Zeker! We trainen graag bij jou op locatie. Dan kunnen we direct met jullie eigen processen aan de slag. Dat maakt het concreter en makkelijker toepasbaar.
Wat deelnemers
over ons zeggen
Wij bieden structuur en ondersteuning voor het optimaliseren van uw kwaliteitssysteem. En daarmee garanderen wij continue product- en/ of procesverbeteringen. En daarmee garanderen wij continue product en proces verbeteringen.
Ik ben erg blij met de methode hoe HACCP Masterchef wordt uitgevoerd. Dat werkt voor mij lekker!
We worden op een leuke en spontane manier wegwijs gemaakt inHACCP. Zo kan ik het gemakkelijk toepassen in de praktijk.
Thijs Timmermans
Meatcuisine
Stevige kost! Interactie met andere mensen, het begrip voor productie omgeving en de problemen waar zij tegen aan lopen, dat vond ik interessant.
De manier waarop jullie deze trainingen organiseren is erg prettig.
Door deze aanpak ontstaat er een fijne en veilige sfeer, waardoor we sneller tot een effectief resultaat komen.
Björn Habers
Of zoek je een ander soort training?
Behalve de vier trainingen hierboven, geven onze blauwe kanaries ook nog de trainingen ‘Interne auditor training’, ‘Train de voedselveiligheidstraininer’ en ‘Training praktische toepassing van BRC, IFS, FSSC, 22000’.
Alle trainingen op een rij zien? Vlieg dan door naar ons overzicht.
Liever een
maatwerktraining?
Eentje die voor de volle 100% is afgestemd op de uitdagingen waar jouw bedrijf voor staat? Hier ontdek je hoe dat werkt.
Klaar om aan
de slag te gaan?
Meld je hier via het contactformulier gelijk aan voor deze training!
Success! We’ll be in touch soon.
Something went wrong while submitting.
.avif)
