Alle trainingsmaterialen, digitale handleiding, competentiecheck na 1 maand
Allergenen alarm
Kleine fout, grote gevolgen
Een verkeerde handeling, een vergeten etiketcontrole of een onbedoelde kruisbesmetting. Allergenenincidenten ontstaan vaak door kleine fouten in de dagelijkse praktijk, maar kunnen grote gevolgen hebben voor consumenten met een voedselallergie.
Tijdens deze training ontdek je hoe allergenenrisico's ontstaan, hoe je kruisbesmetting voorkomt en welke rol jij daarin speelt. Je ervaart waar risico's ontstaan, leert hoe je ze beheerst en ontdekt welke dagelijkse keuzes het verschil maken. Zo draag je actief bij aan een veiliger proces voor jouw organisatie én voor de consument.
Key info
- Niveau: UK Food Safety Level 2-3 | MBO niveau 2-3
- Duur: Één trainingsdag van zes uur
- Locatie: Bij ons op het kanarienest in Cuijk, maar bij jou kan ook
- Certificaat: Ja
- Prijs: €575, excl. btw (of vraag ons naar de incompany-prijs)
Wat je precies gaat leren
Allergenenincidenten ontstaan zelden door één grote fout. Ontdek waar risico's ontstaan en hoe jij ze voorkomt.
- Je ervaart de wereld door de ogen van iemand met een voedselallergie.
- Je leert de 14 allergenen herkennen en begrijpt waarom kleine sporen grote gevolgen kunnen hebben.
- Je ontdekt waar allergenen zich kunnen verstoppen in jouw dagelijkse praktijk.
- Je leert hoe kruisbesmetting ontstaat én hoe je deze voorkomt.
- Je leert test- en analyseresultaten vertalen naar praktische verbeteringen.
- Je ontdekt waarom juiste allergeneninformatie op het etiket het laatste vangnet voor de consument is.
- Je begrijpt welke rol jij speelt in het beschermen van de consument.
Deze training is
voor jou als…
Je werkt in kwaliteit, productie, operations, logistiek, technische dienst of het HACCP-team.
Je wilt allergenenrisico's eerder herkennen.
Je wilt kruisbesmetting voorkomen.
Je wilt begrijpen waarom kleine fouten grote gevolgen kunnen hebben.
Je wilt bijdragen aan een veiliger proces voor consumenten met een voedselallergie.
Volgens de GFSI erkende voedselveiligheidstandaarden dienen je medewerkers te zijn getraind.
Zo ben je snel op vlieghoogte
Vóór de start…
Vooraf vul je de Blue Canary® Flightcheck in. Zo krijgen we inzicht in jullie vragen en praktijksituaties en sluiten voorbeelden en oefeningen aan op jullie dagelijkse praktijk.
1
Tijdens de training…
We combineren korte stukken theorie met praktijkvoorbeelden, oefeningen en allergenentesten. Je ontdekt hoe allergenen zich verspreiden, waar risico's ontstaan en welke maatregelen helpen om kruisbesmetting te voorkomen.
2
Na de training…
Je herkent allergenenrisico's eerder, begrijpt waarom procedures belangrijk zijn en weet welke keuzes bijdragen aan een veilig proces. Na ongeveer een maand nemen we contact op om te bespreken hoe je het geleerde toepast.
3
Je ziet allergenenrisico's eerder
Je herkent sneller situaties waarin kruisbesmetting kan ontstaan.
Je begrijpt de gevolgen achter de regels
Je weet waarom procedures en afspraken belangrijk zijn voor consumenten met een voedselallergie.
Wat het
je oplevert
Je maakt bewustere keuzes
Je voorkomt allergenenrisico's door betere dagelijkse keuzes.
Je houdt allergenen beheersbaar
Je draagt actief bij aan een veiliger proces met minder kans op allergenenincidenten.
Wat is inbegrepen?
De duur van de training?
Één trainingsdag van zes uur
Wat is de prijs?
€575 excl. btw (of vraag ons naar de incompany-prijs)
Waar is de training?
Bij ons op het kanarienest in Cuijk, maar bij jou kan ook.
Wat is de groepsgrootte?
6-12 deelnemers (klein genoeg voor persoonlijke begeleiding)
Wanneer is de training?
De training duurt één dag van zes uur. Je kunt deelnemen op 14 okt. Past deze datum jou niet? Informeer dan naar de mogelijkheden.
Wat is het niveau?
UK Food Safety Level 2-3 | MBO niveau 2-3
Welk certificaat ontvang je?
Allergenen alarm level 3. Blue Canary® is CRKBO geregistreerd
Onderwerpen die voorbij vliegen
- De wereld door de ogen van iemand met een voedselallergie
- Wat betekent een voedselallergie in het dagelijks leven? En waarom kan een kleine fout grote gevolgen hebben voor de consument?
- Welke allergenen vragen aandacht, waar kom je ze tegen en waarom zijn sommige kruimels al voldoende om een reactie uit te lokken?
- Allergenen zitten niet alleen in ingrediënten. Ontdek hoe ze zich ongemerkt kunnen verplaatsen via mensen, materialen, grondstoffen en processen.
- Herken kruisbesmettingsrisico tijdens opslag, productie, productwissels en reiniging en ontdek welke maatregelen echt het verschil maken.
- Etikettering als laatste vangnet voor de consument. Waarom een etiket veel meer is dan een administratieve controle en welke risico's ontstaan wanneer informatie niet klopt.
- Ervaar hoe allergenentesten werken, wat analyseresultaten je vertellen en hoe je deze gebruikt om risico's beter te beheersen.
- Begrijp waarom procedures bestaan en ontdek hoe jouw dagelijkse keuzes bijdragen aan een veilig product.
- Jouw rol in het voorkomen van allergenenincidenten. Voedselveiligheid is een verantwoordelijkheid van iedereen die betrokken is bij het proces.
Hoe zit het met het examen?
Je doet een competentietest aan het einde van de training
Is er een vervolgtraining?
Er zijn veel vervolgmogelijkheden na de training Allergenen alarm. Denk aan het Hoogvliegers programma. Daarmee breng je je hele team tot een optimaal food safety level. Steeds worden voedselveiligheid issues in een vaste cyclus onder de aandacht gebracht en aangepakt. Een lekkere methode om te kunnen voldoen aan de GFSI eisen omtrent voedselveiligheidscultuur. En natuurlijk zijn er ook maatwerkmogelijkheden.
Kan ik de training ook in-company volgen?
Zeker! We trainen graag bij jou op locatie. Dan kunnen we direct met jullie eigen processen aan de slag. Dat maakt het concreter en makkelijker toepasbaar.
Moet ik voorkennis hebben?
Iedereen kan mee doen. Het effect is wel wat groter als je al enigszins wat afweet van voedselveiligheidsstandaarden.
Wat deelnemers
over ons zeggen
Wij bieden structuur en ondersteuning voor het optimaliseren van uw kwaliteitssysteem. En daarmee garanderen wij continue product- en/ of procesverbeteringen. En daarmee garanderen wij continue product en proces verbeteringen.
Ik vond het een zeer leerzame middag/lunch. Heb er erg veel van geleerd, vooral ook handige tips waar ik dingen kan vinden. Dus ik kan hier weer verder mee. Het was bovendien een erg mooie en sfeervolle locatie. Een welbestede lunch!
Margreet Munneke
Basic Theory
Blue Canary® met het Hoogvliegers programma leverde ons een geweldige positieve flow in ons team. Met groot gevoel voor eigenaarschap en vakmanschap. Kwaliteit overwint altijd!
Corrie Meijer
Van Rooi Retail & Foodservie
Of zoek je een ander soort training?
Behalve de vier trainingen hierboven, geven onze blauwe kanaries ook nog de trainingen ‘Interne auditor training’, ‘Train de voedselveiligheidstraininer’ en ‘Training praktische toepassing van BRC, IFS, FSSC, 22000’.
Alle trainingen op een rij zien? Vlieg dan door naar ons overzicht.
Liever een
maatwerktraining?
Eentje die voor de volle 100% is afgestemd op de uitdagingen waar jouw bedrijf voor staat? Hier ontdek je hoe dat werkt.
Klaar om aan
de slag te gaan?
Meld je hier via het contactformulier gelijk aan voor deze training!
Success! We’ll be in touch soon.
Something went wrong while submitting.
.avif)
